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执行标准:
GB 19300
核桃品种:
纸皮
核桃加工工艺:
原味烘烤
核桃外观分级:
特级
核桃产地:
新疆
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薄皮
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普通
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纸皮
核桃按品种分为薄皮、普通、纸皮三类,薄皮壳薄易剥、普通壳厚耐储、纸皮壳极薄口感细腻,分别对应不同消费场景。
薄皮
普通
纸皮
壳厚
0.8-1.2 mm
1.5-2.0 mm
≤0.6 mm
出仁率
≥55%
45-50%
≥60%
口感
香脆微甜
香脆
细腻微甜
保质期
6-8个月
10-12个月
4-6个月
原味烘烤
>
糖渍
>
盐焗
核桃按加工工艺分为原味烘烤、糖渍、盐焗三类,烘烤保留原香、糖渍增加风味、盐焗提升咸香,工艺不同直接影响口感与保质期。
原味烘烤
糖渍
盐焗
温度/时间
120-140 ℃/25 min
80-100 ℃/40 min
110-130 ℃/30 min
风味保留
原香完整
甜香浓郁
咸香突出
保质期
8-10个月
6-8个月
5-7个月
适用场景
日常零食
甜品烘焙
佐酒小食
特级
>
一级
>
二级
核桃按外观分级分为特级、一级、二级,特级个大均匀、一级轻微瑕疵、二级色泽不均,分级直接反映商品档次与售价。
特级
一级
二级
单果重
≥12 g
10-12 g
8-10 g
色泽均匀度
≥95%
85-95%
70-85%
破损率
≤1%
1-3%
3-5%
售价区间
高
中
低
新疆
>
云南
>
河北
核桃按产地分为新疆、云南、河北三类,新疆日照足、云南海拔高、河北气候凉爽,产地差异直接影响风味与油脂含量。
新疆
云南
河北
日照/海拔
日照≥2800 h
海拔1800-2200 m
日照2200-2500 h
油脂含量
≥70%
65-68%
62-65%
风味特点
香浓微甜
清香回甘
清淡微苦
价格区间
中高
中
低
一果倾城纸皮核桃价格分布
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最高 ¥59.80/kg
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39~44/kg
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¥33.27
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19~22/袋
22~25/袋
27~30/袋
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一果倾城
纸皮
核桃
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配料(添加剂):
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执行标准:
GB 19300
核桃品种:
纸皮
核桃加工工艺:
原味烘烤
核桃外观分级:
特级
核桃产地:
新疆
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单价:
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