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安享好物-六月鲜轻盐老抽
全部老抽
六月鲜轻盐老抽
全部老抽
安享等级：B级
S级A级B级C级D级E级·
配料(添加剂)：0添加
执行标准：GB/T 18186
主要原料：黄豆
大豆类型：脱脂大豆
280ml/瓶
¥9.90/瓶
¥35.36/L
500ml/瓶
¥14.49/瓶
¥28.98/L
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黑豆>豌豆>黄豆
酿造酱油常用黄豆、黑豆、豌豆。黄豆风味纯正、蛋白高，是主流原料；黑豆富含花青素，酱香更浓、营养佳；豌豆成本低、蛋白中等，多作辅助或替代原料使用。
黑豆
豌豆
黄豆
别名
乌豆
黑大豆
青豆
雪豆
大豆
介绍
黑豆是一种外皮为黑色的大豆，内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补，并因其丰富的营养价值而备受青睐。
豌豆是一种高蛋白豆类，质地细腻、风味清淡，常用于发酵替代原料或混合发酵以改善口感。
黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一，因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
营养成分
矿物质：铁、锌、镁含量高
维生素：B族维生素含量高
花青素：丰富
蛋白质：高
膳食纤维：高
淀粉：含量高
矿物质：钾、镁较高
维生素：维生素C、B族含量适中
蛋白质：中等
膳食纤维：丰富
异黄酮：丰富
矿物质：钙、磷含量高
维生素：维生素E含量高
蛋白质：高
膳食纤维：高
健康效益
抗氧化性强，有助于延缓衰老
有助于降低血脂和血糖
含有丰富的植物雌激素，有助于女性健康
有助于促进消化
提供能量，增强饱腹感
含抗性淀粉，有助于血糖控制
有助于降低胆固醇
提供优质植物蛋白，支持肌肉和组织修复
促进骨骼健康，特别适合素食者
用途
广泛用于煮粥、炖汤
常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉
在亚洲药膳中常见
在部分酱油中用于部分替代大豆以降低成本
用于制作豌豆蛋白粉、豌豆酱
常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品
是味噌、酱油等发酵食品的基础原料
用于生产大豆油和豆粉
适用人群
注重抗氧化、滋补和保健的人群
一般人群，特别适合需要控制脂肪摄入的人
所有人群，特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群
肠胃敏感或消化功能弱的人群（可能引起胀气）
肠胃功能较弱或易胀气者
对大豆过敏的人群
全脂大豆>脱脂大豆
在酱油生产中，脱脂大豆和全脂大豆的选择会影响最终产品的风味、质感、营养成分以及生产成本。以下是使用这两种大豆的主要区别。
全脂大豆
脱脂大豆
介绍
全脂大豆保留了大豆的全部油脂，通常用于传统酱油的生产，赋予更丰富的风味和口感。
脱脂大豆是经过去除油脂处理的大豆，通常用于低脂或高蛋白产品的生产。
优点
酱油风味浓郁，口感更为丰富
保留了大豆的全部营养成分，包括健康脂肪
适合制作多种风味复杂的酱油
蛋白质含量高，有助于发酵过程
适合生产低脂酱油
发酵速度较快
缺点
发酵速度较慢
酱油中脂肪含量较高
风味较清淡，缺乏全脂大豆特有的丰富口感
营养成分不如全脂大豆全面，尤其是健康脂肪
适用人群
追求传统酱油风味的消费者
不介意摄入适量脂肪的人群
需要控制脂肪摄入的消费者
对酱油脂肪含量有严格要求的食品生产
不适用人群
需要控制脂肪摄入的消费者
偏好浓郁酱油风味的消费者
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商品介绍
安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标 安享好物 安享B级老抽-六月鲜轻盐老抽 国标
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